WSC2025、ゴールドメダル受賞。スコア95点。

初出品の私たちのラムが世界の舞台でこれ以上ない評価を受けた時、
多くの人々がその理由を尋ねました。

「なぜ、日本のそれも石垣島という小さな島からこれほどのラムが生まれたのか？」と。

私たちのラム造りは、サトウキビを単なる「原料」として扱うところから始まりません。

「最高のラムは、最高のサトウキビからしか生まれない。」

その信念のもと、私たちは農家の方々と共に畑に入り、
品種の選定から栽培方法に至るまで試行錯誤を重ねています。

石垣島の亜熱帯海洋性気候と、台風に耐え抜くために品種改良された力強いサトウキビ。

この「石垣島独自のサトウキビの品質」そのものが
他のどの産地にも模倣できない私たち独自の”テロワール”と言えます。

10種類以上ある品種の中から私たちが目指すラムに最適な2品種のみを厳選し、
そのポテンシャルを最大限に引き出す栽培を行う。

私たちのこだわりは、この土の上から始まります。

私たちは純粋なサトウキビジュース100%でラムを造っています。
しかし、安易に「アグリコール」とは名乗りません。

なぜなら、これは既存のカテゴリーには収まらない、
私たち独自の挑戦だと考えているから。

石垣島のサトウキビへの絶対的な自信と”日本独自のラム造りを確立する”という強い信念が、
私たちを前例のない道へと駆り立てます。

その魂を宿すのが、サトウキビの魅力を最大限引き出すために特注した
銅製のポットスチルと連続蒸留器のハイブリッド式蒸留器。

蒸留では、最も香り高い「ハート(中心部)」を贅沢に抽出します。

そのカットポイントは、機械的なマニュアルに頼らず
蒸留責任者が経験と五感を頼りに、
その日のサトウキビの状態や気候を感じ取りながら最適な瞬間を見極めます。

これは生産効率とは真逆の、品質だけを追求する日本の職人精神の体現です。

ゴールドメダル受賞は、私たちの哲学が正しかったことの証明となりました。
しかし、私たちは決して現状に満足しません。

最高のラムのさらにその先を目指し、無数に存在するパラメーターを試しながら
さらなる進化を目指しています。